稻米淀粉的生物合成与品质改良的研究进展

• 作者: 严长杰 张士永 张正球 张洪瑞 杨连群 陈峰
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 水稻 淀粉 酶 品质改良
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 遗传·育种
• 页码范围: 20-25
• 页数: 6页
• 分类号: S511.01
• 字数: 6071字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4942.2008.03.007

摘要

食用精米中淀粉约占90%,淀粉品质与稻米食味品质直接关联.本文综述了稻米胚乳淀粉合成的生化途径,淀粉合成过程中的关键酶及其基因与淀粉品质形成的关系以及淀粉品质改良的现状,并对今后稻米品质育种研究作了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连群		39	382	11.0	18.0
2	陈峰		60	343	11.0	15.0
3	张洪瑞		21	203	9.0	14.0
4	张士永		38	331	10.0	17.0
5	张正球		6	61	2.0	6.0