健康食品玉米油

• 作者: 魏国才
• 来源期刊: 生命世界
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 封面故事
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

玉米油也叫玉米胚芽油,色泽淡黄透明,是一种高级食用油,其脂肪酸组成大部分属于不饱和脂肪酸,占80%以上,而在不饱和脂肪酸中亚油酸含量最多,这就使高油玉米具有味道好、质量高的特点,可以用作家庭烹饪,在食品工业中可用作起酥油,也可参与配制人造奶油、蛋黄酱等.