分光光度法用于食品中锰含量的测定

• 作者: 宋小平 徐菁利 赵家昌 郑静
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 食品 锰 测定
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测篇
• 页码范围: 295-297
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2439字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.12.078

摘要

建立用分光光度法测定食品大蒜、菠萝、茶叶中锰含量的方法,锰的含量在0.5～5 μg/mL范围内,吸收度与浓度成线性关系.线形方程为A=0.01427+0.07859c,相关系数r=0.9999.在实际样品中的回收率为90.9%～102.5%.该方法简单,准确,选择性好,不需对样品进行分离,适用于食品中微量锰含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋小平	上海工程技术大学化学化工学院	14	185	6.0	13.0
2	徐菁利	上海工程技术大学化学化工学院	67	581	14.0	20.0
3	郑静	上海工程技术大学化学化工学院	27	104	6.0	9.0
4	赵家昌	上海工程技术大学化学化工学院	22	101	5.0	8.0