脱脂米糠半纤维素C的分离与鉴定

• 作者: 丁庆豹 周强 胡国华 马正智
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠 半纤维素 膳食纤维
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 205-206,209
• 页数: 3页
• 分类号: TS210.1
• 字数: 2602字
• 语种: 中文

摘要

采用化学法和酶法相结合的分离方法,由新鲜脱脂米糠细胞壁物质中碱提分离出半纤维素C,经鉴定其单糖组成为阿拉伯糖(14.5%),木糖(61.2%),葡萄糖(11.7%)和半乳糖(12.7%).结合蛋白的氨基酸组成同游离米糠蛋白有较大差异,半纤维素C主要由39.6万和25.3万Da两种分子量组分组成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	58	827	16.0	26.0
2	马正智	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	17	242	9.0	15.0
3	周强	上海师范大学生命与环境科学学院工程食品研究所	4	33	3.0	4.0
4	丁庆豹		2	29	2.0	2.0