红曲霉聚酮类次生代谢产物的生物合成

• 作者: 李浩明 高蓝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲霉 聚酮类化合物 红曲色素 莫那可林K 桔霉素
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 292-295
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3651字
• 语种: 中文

摘要

红曲霉可产生多种聚酮类次生代谢产物,主要包括红曲色素、莫那可林K和桔霉素.其中红曲色素广泛用于食品着色,莫那可林K用作降血脂的药物,而桔霉素则对脊椎动物包括人体有肾毒性.本文对这几类聚酮类次生代谢产物的生物合成途径、生物合成相关的聚酮合成酶等方面的研究进展进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高蓝		14	114	6.0	10.0
2	李浩明		25	170	8.0	12.0