花生深加工与综合利用

• 作者: 刘阳 梁俊平 邢福国
• 来源期刊: 中国科技成果
• 学科: 农学
• 关键词: 花生 功能成分 加工 综合利用
• 年，卷（期）: 2008,（20）
• 所属期刊栏目: 创新交流
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: S565.209
• 字数: 4015字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3772/j.issn1009-5659.2008.20.013

摘要

花生是重要的油脂和蛋白质来源,不仅营养丰富,而且还具有多种保健功能.本文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结,可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘阳	中国农业科学院农产品加工研究所	36	305	10.0	16.0
2	邢福国	中国农业科学院农产品加工研究所	15	116	7.0	10.0
3	梁俊平	中国农业科学院农产品加工研究所	2	14	1.0	2.0