辛醛丙二醇缩醛的微波化学合成研究及其在食品香精中的应用

• 作者: 励建荣 甘望宝 秦朗
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 辛醛丙二醇缩醛 微波合成 食品香精
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 231-232,236
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2943字
• 语种: 中文

摘要

通过微波化学合成技术,以辛醛、丙二醇为初始原料,食品级柠檬酸为催化剂,合成了辛醛丙二醇缩醛,并对影响反应转化率的因素进行了研究.最优化条件为n(丙二醇):n(辛醛)=1.4,柠檬酸为2g/mol,辐射功率为600W,辐射时间12min.在此条件下,转化率为91.04%.结果发现,微波条件下,反应速率较传统方法有明显提高;避免了有害溶剂的使用,产物的安全性得到了保证.为工业化生产提供了一种新的合成方法,同时在耐高温食品香精中进行了应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	甘望宝	杭州杭曼香精有限公司技术研发中心	7	17	3.0	3.0
2	秦朗	杭州杭曼香精有限公司技术研发中心	8	28	3.0	5.0