兰州地区252名医学生膳食营养素摄入情况分析

• 作者: 姚进喜 张印红 张格祥 王玉 马剑华
• 来源期刊: 中国学校卫生
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食调查 营养状况 横断面研究 学生,医科
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 学生营养
• 页码范围: 497-498
• 页数: 2页
• 分类号: R153.2|R151.2
• 字数: 2413字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9817.2008.06.003

摘要

目的 了解兰州地区18～25岁医学生膳食营养状况,为进一步进行营养干预提供依据.方法 采用记帐法结合24h膳食回顾法、称重法,对252名医学生进行连续5d的膳食调查.结果 该人群摄入食物种类较齐全,以谷类、薯类为主;大部分营养素的平均摄入水平已接近或超过RNI或AI,但营养索摄入达不到RNI或AI的人群比例仍很高;碳水化合物供能比男、女生分别为63.2%和66.6%.早餐供能比男女生均在21%左右,而晚餐供能接近40.0%;蛋白质来源中动物性及豆类占35.0%;钙摄入量的84.0%来源于植物性食品,来源于豆类和动物性食物的铁含量不足10.0%.男女生来源于动物性食物的锌分别只占到17.2%和13.8%;动物性食物来源的维生素A占31.0%左右.结论 应强化平衡膳食理念,配合必要的营养强化措施,改善兰州地区医学生的膳食营养素摄人状况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马剑华	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	39	192	8.0	11.0
2	张格祥	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	81	387	10.0	14.0
3	王玉	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	182	970	15.0	21.0
4	张印红	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	50	208	8.0	10.0
5	姚进喜	兰州大学公共卫生学院营养与食品卫生学研究所	4	15	2.0	3.0