延长初发酵培养时间对大肠菌群检测结果的影响

• 作者: 朱姝 谢爱春
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 初发酵培养时间 大肠菌群 检测
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究与卫生检验检测
• 页码范围: 221-222
• 页数: 2页
• 分类号: R378.2+1
• 字数: 1370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2008.01.097

摘要

目的 为了解延长初发酵培养时间对各类样品大肠菌群检测结果的影响. 方法 依据国标法检测大肠菌群,将初发酵培养18～24 h未产酸产气的阴性管样品继续培养至36～48 h,对7类358份样品进行大肠菌群的测定.结果 延长初发酵培养时间至36～48 h,另有68份迟缓发酵样品检出大肠菌群,大肠菌群检出率平均提高了19.0%,各类样品大肠菌群检出率分别提高了:酱卤肉9.8%、冷菜24.4%、果汁饮料40.7%、含奶冰冻饮品21.3%、食用冰块17.1%、桶装纯净水13.2%和表面涂抹样品6.5%.比较各类样品在18～24 h和36～48 h大肠菌群数的超标率,果汁饮料有比较显著差异(x2=7.0,P＜0.01). 结论 延长初发酵培养时间可不同程度提高样品的大肠菌群检出率,为某些样品大肠菌群测定的国标修订提供了实验依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱姝		2	3	1.0	1.0