超氧化物歧化酶发酵条件的优化

• 作者: 王昌禄 胡滨 鲁梅芳
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 超氧化物歧化酶(SOD) 大肠杆菌 正交实验 工艺条件
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 64-67
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2371字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.09.019

摘要

超氧化物歧化酶(SupemxideDismutase,简称SOD)(EC.1.15.1.1)系一类金属酶,广泛存在于生物体中,它能够催化超氧阴离子O2-·发生歧化反应,从而清除超氧阴离子,在生物体防御氧化损伤的过程中发挥着重要作用.通过对好氧微生物细胞培养进行工业化生产SOD是低成本获得高纯度SOD最有效途径.本文通过对本室筛选的高产SOD大肠杆菌菌株进行发酵培养,探索了培养时间、培养温度和摇床转速等对大肠杆菌细胞培养生产SOD的影响.发酵条件为:培养时间16h,摇床转速200r/min,培养温度38℃,产酶量7 740IU/g湿菌体.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王昌禄	天津科技大学生物工程学院	154	1559	21.0	29.0
2	鲁梅芳	天津科技大学生物工程学院	29	310	11.0	15.0
3	胡滨	天津科技大学生物工程学院	25	232	9.0	13.0