固相萃取-高效液相色谱法同时测定葡萄酒中没食子酸等8种多酚类化合物

• 作者: 李晓静 李永库 欧小辉
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 固相萃取 高效液相色谱.二极管阵列检测法 葡萄酒 多酚物质
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 283-286
• 页数: 4页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.04.059

摘要

建立了固相萃取.高效液相色谱光电二极管阵列检测法测定葡萄酒中没食子酸等8种多酚类生物活性化合物的方法.并用此方法测定了市售的7种葡萄酒中该8种生物活性物质的含量.实验确定了葡萄酒样品中的没食子酸等物质的固相萃取方法,通过优化萃取条件,有效的去除了葡萄酒中大量干扰成分.采用HypersilC18柱(250mm×4.6mm,i.d.5μm)分离.以乙腈-0.3%乙酸为流动相,线性梯度洗脱,以保留时间和特征光谱对分离出的组分予以定性确证,用峰面积进行定量.8种组分的质量浓度与其峰面积在一定的范围内有良好的线性关系,相关系数为0.9982～0.9999,8种组分的平均回收率为83.9%～103.7%(相对标准偏差为1.6%～4.6%),检测限为0.2～1.5mg/L.对市售的7种葡萄酒的检测结果表明,多酚类物质作为葡萄酒中重要的生物活性成分,其含量与葡萄酒的酿造方式,葡萄品种,葡萄产地有密切的关系.该方法简便、快速、灵敏,也适用于其它复杂体系中没食子酸等8种生物活性的成分分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永库	沈阳农业大学理学院	10	121	6.0	10.0
3	欧小辉	广西大学糖业工程技术研究中心	4	67	4.0	4.0
4	李晓静	广西大学糖业工程技术研究中心	7	76	5.0	7.0