高效液相色谱法测定菠萝中多酚类化合物

• 作者: 易湘茜 滕建文 韦保耀 高程海
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝 多酚 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 99-101
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 2237字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.02.027

摘要

利用高效液相色谱法(HPLC)分析了多酚类物质在菠萝果皮、果肉、果心中的含量及分布情况.色谱条件:色谱柱为Diamonsil C18柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),流动相为乙腈和0.3%醋酸溶液,柱温为25℃,流速为1.0 mL /min,线性梯度洗脱,检测波长为280 nm.在此色谱条件下,各组分均得到良好分离.经测定,菠萝果皮中含有4种酚类物质,为没食子酸、儿茶素、表儿茶素、阿魏酸,含量较高;果肉及果心中酚类物质为表儿茶素和阿魏酸,含量较低.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦保耀	广西大学轻工与食品工程学院	83	882	20.0	26.0
2	滕建文	广西大学轻工与食品工程学院	103	1125	21.0	29.0
3	高程海	广西大学轻工与食品工程学院	5	100	5.0	5.0
4	易湘茜	广西大学轻工与食品工程学院	5	95	5.0	5.0