红枣干加工技术

• 来源期刊: 农家科技
• 学科: 工学
• 关键词: 加工技术 红枣 烘房 温度均匀 晒制 冷却 水分 原料 要点说明 通风排湿
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 页码范围: 44
• 页数: 1页
• 分类号: TS255
• 语种: 中文

摘要

一、晒干法1.工艺流程.原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品.2.操作要点说明.应选择皮薄、肉质肥厚致密、糖分高、核小的品种.红枣干制前一般只需挑选一下,不作其他处理.如先在沸水中热烫5~10分钟,立即冷却后摊开晒制,可提高干制品品质.晒干法多在枣园的空旷地搭一木架.上边