如何减少厨房油烟污染

• 作者: 季俊
• 来源期刊: 老同志之友
• 学科: 工学
• 关键词: 厨房 油烟污染 排油烟机 减少 蔬菜 烹调 高温 致癌物 自然通风 通风换气
• 年，卷（期）: ltzzysby_2008,（6）
• 页码范围: 57-57
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1

摘要

控制炒菜的油温改变高温爆炒的烹调习惯,尽量控制以油锅不冒烟为度。这样不仅可减少油烟,还可减少蔬菜中维生素的损失。不用反复用过的油炸过食物的油不仅本身含有很多致癌