海藻酸锶凝胶固定化含海藻糖合酶细胞的研究

• 作者: 张峻 陈晓云 陈颖 魏雪生 齐欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 亚栖热菌 海藻糖合酶 固定化 海藻酸盐
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 332-335
• 页数: 4页
• 分类号: Q814.2
• 字数: 3729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2008.03.070

摘要

含有海藻糖合酶的亚栖热菌CBS-01菌株细胞经过透性化处理后,以海藻酸锶凝胶对透性化细胞进行了固定化,当加酶量为12U/g海藻酸钠时,所得固定化细胞的载酶量可达6U/g海藻酸钠.细胞固定化后,最适酶反应pH值由6.5升至7.0,最适酶反应温度未变,为60℃,但热稳定性有所提高,70℃保温60min时,固定化细胞的残存酶活为60%,而未固定化细胞的残存酶活约30%.间歇反应时,固定化细胞催化麦芽糖转化为海藻糖的转化率可达60%,重复使用10次,仍可保持约70%的酶活.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张峻		12	359	8.0	12.0
2	齐欣		14	443	9.0	14.0
3	陈晓云		8	147	5.0	8.0
4	陈颖		10	53	4.0	7.0
5	魏雪生		9	157	5.0	9.0