酸奶中嗜热乳酸链球菌的分离鉴定及益生特性研究

• 作者: 单晓枫 夏娌君 张洪波 李公美 钱爱东
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 嗜热乳酸链球菌 分离与鉴定 益生特性 糖发酵
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 农业基础科学与方法
• 页码范围: 2615-2616
• 页数: 2页
• 分类号: S879.1
• 字数: 2504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2008.07.006

摘要

[目的]探讨酸奶中嗜热乳酸链球菌的益生特性.[方法]利用MRS琼脂培养基从酸奶中分离嗜热乳酸链球菌,通过糖发酵试验对其进行生化鉴定.研究嗜热乳酸链球菌的抑菌特性和胆盐耐受性.并分析不同pH值对嗜热乳酸链球菌的的影响.[结果]镜检结果表明该菌为革兰氏阳性,经生化鉴定可确定该菌为嗜热乳酸链球菌.嗜热乳酸链球菌对人体肠道内的常见病原菌有抑制作用,尤其是对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用明显.嗜热乳酸链球菌可以耐受人体肠道的胆盐环境,并在其特定部位生存.嗜热乳酸链球菌可耐受强酸,能在胃酸中存活,在近中性pH值环境中生长较好.[结论]嗜热乳酸链球菌可在人体肠道内发挥益生作用,保护机体免受病原菌的侵害.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单晓枫	吉林农业大学动物科技学院	111	518	11.0	19.0
2	钱爱东	吉林农业大学动物科技学院	283	1216	15.0	21.0
3	李公美	吉林农业大学动物科技学院	16	57	5.0	6.0
4	夏娌君	吉林农业大学动物科技学院	1	5	1.0	1.0
5	张洪波	吉林农业大学动物科技学院	9	43	5.0	6.0