苦瓜中多糖含量测定方法的研究

• 作者: 刘昕 单斌 申明月 谢建华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 农学
• 关键词: 苦瓜 多糖 蒽酮-硫酸法 含量 测定
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 209-213
• 页数: 5页
• 分类号: S816.17
• 字数: 3463字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.06.042

摘要

建立一种苦瓜多糖含量测定方法.苦瓜样采用80%乙醇回流除去单糖、双糖、低聚糖、多酚、氨基酸等杂质后,采用热水回流提取的方法从苦瓜样品中分离提取苦瓜多糖.为了减少测定误差,采用精制苦瓜多糖对葡萄糖的换算因子,以葡萄糖标准液绘制标准曲线,用蒽酮-硫酸分光光度法对苦瓜样品中的苦瓜多糖含量进行测定,检测波长为625nm.实验结果显示葡萄糖标准曲线的回归方程为Y=6.965×C-0.037(R2=0.9974),线性范围在0200μg之间,表明该测定方法简便可行,供试液在4h内显色稳定,重现性较好,平均回收率为100.58%,RSD为1.21%(n=3),对苦瓜中多糖含量的测定可获得满意的结果.实验结果表明蒽酮-硫酸法操作简便,重现性好,准确,可靠,可作为检测苦瓜多糖含量的优选方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单斌	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	42	299	9.0	16.0
5	申明月	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	24	285	10.0	16.0
6	谢建华	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	33	811	16.0	28.0
7	刘昕	南昌大学食品科学与技术国家重点实验室	9	127	4.0	9.0