香蕉脆片生产技术研究

• 作者: 王天陆
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉 脆片 技术 研究
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 2684字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.01.024

摘要

研究了香蕉成熟度和不同生产工艺对新工艺产品质量的影响, 为香蕉脆片工业化生产筛选出最佳成熟度和最佳加工工艺参数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王天陆		14	82	6.0	9.0