传质数学模型在柑桔色素提取中的应用研究

• 作者: 李雪玲 郭丽
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 传质 数学模型 柑桔色素 提取
• 年，卷（期）: 2009,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 159-160,186
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

通过测定95%乙醇提取过程中柑桔色素的浓度-时间关系的变化,结合经典传质数学模型,研究并揭示了柑桔色素提取的动力学规律,为英提取工艺设计提供坚实的理论依据,继而提出了获得最佳提取时间及不同温度提取条件下的动力学方程.实验结果表明,推导出的动力学方程能准确反映柑桔色素提取过程中浓度-时间之间的关系,并符合传质扩散动力学规律.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽	安徽农业大学茶与食品科技学院	30	281	9.0	15.0
2	李雪玲	安徽农业大学茶与食品科技学院	14	110	6.0	10.0