樱桃谷鸭胚蛋孵化期成分变化趋势的研究

• 作者: 吴礼萍 张培正
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 鸭胚蛋 孵化期 变化趋势
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1916字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.01.006

摘要

鸭胚蛋在孵化期间,随着鸭胚的不断生长发育,蛋体内的各种营养物质在酶的作用下进行一系列的物质代谢.针对营养物质选择适宜的检测方法进行测定,得出各成分的变化趋势,找出营养及功效最佳时期为16～18d,为进一步研究开发提供参考.