榴莲的保健价值和加工利用

• 作者: 尹凯丹 李冬梅
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 榴莲 保健价值 加工 开发
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工业
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2480字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2009.03.010

摘要

榴莲营养成分丰富,具有强壮补益、活血散寒、缓解经痛、改善腹部寒凉等保健价值.本文综述了榴莲的保健价值和榴莲的加工利用现状,并展望其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李冬梅	广东农工商职业技术学院热带作物与管理工程系	18	65	5.0	7.0
2	尹凯丹	广东农工商职业技术学院热带作物与管理工程系	25	107	6.0	9.0