小麦麦胚的营养保健价值及加工利用途径

• 作者: 于明 何伟忠 何爽
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 小麦麦胚 营养保健价值 利用途径
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 388-391
• 页数: 4页
• 分类号: S-03
• 字数: 3904字
• 语种: 中文

摘要

[目的]研究小麦麦胚的营养保健价值和广泛的加工利用途径.[方法]分析小麦麦胚的营养特性、功能特性及加工开发.[结果]小麦麦胚中多种营养成分的特异营养性和保健性.[结论]概括总结了现行的小麦麦胚加工利用途径,以期为广大研究者提供一些有价值的信息,进而加快我国小麦麦胚综合加工利用的步伐.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于明	新疆农科院粮作所	13	120	6.0	10.0
2	何爽	新疆大学生命科学与技术学院	12	32	3.0	5.0
3	何伟忠	新疆农科院粮作所	2	14	1.0	2.0