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摘要:
[目的]研究小麦麦胚的营养保健价值和广泛的加工利用途径.[方法]分析小麦麦胚的营养特性、功能特性及加工开发.[结果]小麦麦胚中多种营养成分的特异营养性和保健性.[结论]概括总结了现行的小麦麦胚加工利用途径,以期为广大研究者提供一些有价值的信息,进而加快我国小麦麦胚综合加工利用的步伐.
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内容分析
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文献信息
篇名 小麦麦胚的营养保健价值及加工利用途径
来源期刊 新疆农业科学 学科 农学
关键词 小麦麦胚 营养保健价值 利用途径
年,卷(期) 2010,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 388-391
页数 4页 分类号 S-03
字数 3904字 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 于明 新疆农科院粮作所 13 120 6.0 10.0
2 何爽 新疆大学生命科学与技术学院 12 32 3.0 5.0
3 何伟忠 新疆农科院粮作所 2 14 1.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
小麦麦胚
营养保健价值
利用途径
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
新疆农业科学
月刊
1001-4330
65-1097/S
大16开
新疆乌鲁木齐市南昌路403号
58-18
1958
chi
出版文献量(篇)
6386
总下载数(次)
3
总被引数(次)
41809
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