麦胚保健豆奶的研制

• 作者: 敬思群
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦胚营养液保健豆奶
• 年，卷（期）: 2001,（2）
• 所属期刊栏目: 推广应用
• 页码范围: 74-75
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1731字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2001.02.031

摘要

以大豆为主要原料，配以麦胚营养液赋予保健功能，添加鲜奶、甜叶菊以调味制成麦胚保健豆奶，并探讨了麦胚豆奶的生产工艺及配方。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	敬思群		11	123	5.0	11.0