天然银杏汁保健酸豆奶的研制

• 作者: 王芮东
• 来源期刊: 广州食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 银杏 保健 发酵
• 年，卷（期）: 2004,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 90-91
• 页数: 2页
• 分类号: TS21
• 字数: 2011字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2004.02.036

摘要

以大豆为主要原料,银杏、脱脂乳、蜂蜜为辅料,进行乳酸发酵,制成一种具有营养性、疗效性的保健酸豆奶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芮东		9	19	3.0	4.0