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荸荠的营养保健和加工利用
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摘要：
荸荠富含人体需要的多种营养成分,荸荠的苗秧、根、果实等均可入药,具有较高的医疗价值.本文论述了荸荠的营养保健作用和加工技术,为荸荠的开发利用开辟了一条途径.
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研究主题发展历程
节点文献
荸荠
保健功能
开发利用
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
主办单位：
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期：
月刊
ISSN：
1006-9577
CN：
11-3716/TS
开本：
大16开
出版地：
海淀区中关村南大街12号
邮发代号：
82-597
创刊时间：
1995
语种：
chi
出版文献量（篇）
5165
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