“洗虾粉”事件的分析和思考

• 作者: 彭少杰 胡耀明 蔡永琼
• 来源期刊: 上海食品药品监管情报研究
• 学科: 医学
• 关键词: 小龙虾 媒体报道 批发市场 人体健康
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 47-48
• 页数: 2页
• 分类号: R155.1

摘要

“用‘洗虾粉’洗一下，又黑又脏的小龙虾很快便色泽鲜亮”。2009年5月15日，多个媒体报道沪上众多饭店，使用从某某水产批发市场一种名为“洗虾粉”的白色粉末，来清洗、加工小龙虾。但小龙虾浸泡后，虾壳上留有异味，虾脚也有脱落，怀疑经“洗虾粉”处理后的小龙虾可能对人体健康有害。之前，其他省市也有关于使用“洗虾粉”进行小龙虾去污的报道。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭少杰		32	339	9.0	18.0
2	胡耀明		1	0	0.0	0.0
3	蔡永琼		1	0	0.0	0.0