高直链玉米淀粉的特性及其醋酸酯化改性的研究

• 作者: 叶辉 朱苏文 杨蔚宁 谈应权 陈培荣
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高直链玉米淀粉 改性 醋酸酯淀粉 取代度
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 作物学
• 页码范围: 63-67
• 页数: 5页
• 分类号: S513
• 字数: 4003字
• 语种: 中文

摘要

利用现代观察和测试手段对高直链玉米淀粉聚集态形貌、结构进行分析.结果表明,高直链玉米淀粉颗粒多呈不规则形状,表面不光滑、有小突起,且分布很多直径20～200 nm的微孔,X衍射图谱显示其结晶类型属于B型,结晶度为18%,大大低于普通玉米淀粉.利用化学改性法对高直链玉米淀粉进行醋酸酯化改性,最佳反应条件为,淀粉葡萄糖基与酸的质量比1∶5.3、催化剂甲磺酸用量为体系的1.5%、反应温度75℃、反应时间3 h,在此条件下可制备取代度为2.84的醋酸酯淀粉,比普通玉米淀粉高0.78.同时用傅立叶红外光谱对产物进行了表征验证.该研究为进一步利用改性淀粉生产生物功能材料奠定基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱苏文	安徽农业大学生命科学学院	89	736	15.0	22.0
2	谈应权	安徽农业大学生命科学学院	20	90	6.0	9.0
3	陈培荣	安徽农业大学理学院	18	112	6.0	10.0
4	叶辉	安徽农业大学生命科学学院	18	94	7.0	8.0
5	杨蔚宁	安徽农业大学生命科学学院	1	7	1.0	1.0