离子色谱法同时测定食品中胆碱和4种矿物质元素的含量

• 作者: 何晓明 李文杰 贾宏新
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 离子色谱 胆碱 食品 矿物质元素
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 977-978,1006
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+5
• 语种: 中文

摘要

目的:建立食品中胆碱和4种矿物质元素含量的测定方法.方法:样品用水浴加热法提取,离子色谱法同时测定胆碱和Na、K、Mg、Ca.色谱柱为:Ionpac CS12阳离子交换色谱柱(250 mm×4 mm i.d.)和Ionpac CG12保护柱;淋洗液为:20 mM甲烷磺酸;流速为:1.3 ml/min;检测方式为:抑制型电导检测.结果:Na、K、Choline、Mg、Ca分别在8.00～40.0 mg/L、20.0～100 mg/L、10.0～50.0 mg/L、2.00～10.0 mg/L、20.0～100 mg/L范围内线性良好,回收率在92.0%～102.0%之间,相对标准偏差均小于5%,检出限分别为Na:0.6 mg/100 g,K:0.8 mg/100 g,Choline:2.5 mg/100 g,Mg:0.8 mg/100 g,Ca:0.6 mg/100 g.结论:本方法准确、灵敏、操作简便,一次进样15分钟内完全分离,适用于食品中胆碱和4种矿物质元素含量的日常监测工作.