几个烤烟品种成熟期及采后的色素和水分含量变化

• 来源期刊: 中国烟草科学
• 关键词: 品种 色素 水分 烟叶品质
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 6-9
• 页数: 4页
• 分类号: S572.091|TS413
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-5119.2009.05.002

摘要

为了探索采收至烘烤环节烟叶品质发生变化和红大品种较难烘烤的原因,通过对不同烤烟品种鲜烟叶跟踪检测的方法,测定了鲜烟叶色素和水分含量的变化.结果表明,红大叶绿素a、叶绿素b含量均较高,导致烟叶烘烤前期变黄较快,但较难彻底变黄,需延长凋萎期时间;自由水和总水分含量较高,烘烤过程中易失水烤青或失水过少发生烤糊,束缚水含量较少,导致定色期缓冲能力较弱,难以定色.烟叶采后未及时进烤,导致烤后品质降低的主要原因是离体烟叶内部所发生的剧烈生物学反应,烟叶内有利于品质形成的色素前体物质提前降解.