番木瓜不同成熟期β-胡萝卜素含量变化

• 作者: 杨小舟 罗齐军 黄卫
• 来源期刊: 现代园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 番木瓜 β-萝卜素 动态变化
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 字数: 1718字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-4958.2008.08.004

摘要

通过测定南方番未瓜不同成熟期(绿熟期、成熟期、熟化期和腐熟期)β-胡萝卜素含量,分析不同成熟期β-胡萝卜素含量变化,发现β-胡萝卜素含量随着果实成熟度增加而逐渐增加,但至熟化期开始下降,腐熟期下降加快,在成熟期较高,达2121.71μg/100g,这为探讨番木瓜不同成熟期的营养价值变化及其β-胡萝卜素提取开发利用提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄卫		3	25	2.0	3.0
2	罗齐军	广东省湛江师范学院体育科学学院	1	6	1.0	1.0
3	杨小舟		3	34	3.0	3.0