屠宰动物福利与肉品质量的关系

• 作者: 尹红轩 张光辉 李伟 解金辉
• 来源期刊: 中国动物检疫
• 学科: 农学
• 关键词: 屠宰 动物福利 肉品质量
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 政策法规
• 页码范围: 5-6
• 页数: 2页
• 分类号: S851.43
• 字数: 2263字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-944X.2009.07.003

摘要

改善屠宰动物福利,既可以减轻畜禽被宰杀时的痛苦,又可以减少畜禽应激,提高肉品质量.本文主要从宰前处理、工作人员、待宰设施、屠宰方式四个方面阐述了屠宰动物福利与肉品质量的关系.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李伟	河南农业大学牧医工程学院	123	1396	22.0	32.0
2	张光辉	河南农业大学牧医工程学院	54	222	9.0	11.0
3	解金辉	河南农业大学牧医工程学院	26	89	7.0	8.0
4	尹红轩	河南农业大学牧医工程学院	19	82	6.0	8.0