淡水鱼下脚料的研究与利用进展

• 作者: 吴涛
• 来源期刊: 长江大学学报（自科版）农学卷
• 学科: 工学
• 关键词: 淡水鱼 下脚料 利用
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 79-83
• 页数: 5页
• 分类号: TS254.9
• 字数: 5126字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1409(S).2009.03.023

摘要

对淡水鱼加工后的副产品下脚料,包括鱼头、鱼皮、鱼鳞、鱼骨刺、鳍及内脏等的利用与研究现状进行了综述,旨在为淡水鱼的综合利用与研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴涛	长江大学生命科学学院	34	185	8.0	13.0