膨化参数对饲料淀粉糊化度和蛋白质体外消化率的影响

• 作者: 程译锋 过世东
• 来源期刊: 渔业现代化
• 学科: 农学
• 关键词: 饲料 膨化 蛋白质体外消化率 淀粉糊化度
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 饲料
• 页码范围: 54-59,70
• 页数: 7页
• 分类号: S969.42+1
• 字数: 4873字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-9580.2009.06.013

摘要

试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度,探讨了膨化工艺参数对二者的影响.结果表明:物料水分含量、喂料速度、螺杆转速和机筒温度的适度增加都使淀粉糊化度、蛋白质体外消化率增大;机筒温度过高反而使蛋白质体外消化率减小.适宜的膨化条件为:调质后水分26%～30%,喂料速度30～60 r/min,螺杆转速150～250 r/min,机筒温度120～135 ℃.在此条件下,饲料的淀粉糊化度为90%～92%,蛋白质体外消化率为90%～92%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	过世东	江南大学食品学院	114	1103	18.0	25.0