绿色木霉发酵条件的优化

• 作者: 刘霞 安磊 杨平平 王燕
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 绿色木霉 发酵 优化 抑菌
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 100-103
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3079字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.03.022

摘要

由于绿色木霉的广泛适应性、拮抗的多样性和寄生的广谱性,它是一种很有潜力的生防菌.木霉菌主要通过拮抗作用、竞争作用、重寄生作用、促生作用、溶菌作用等作用机制抑制病原菌的生长.本实验通过研究绿色木霉的最适发酵条件,从中找出合理的发酵条件用于工业化生产.不同的发酵条件会影响绿色木霉的抑菌效果.本实验研究了不同碳源、氮源、初始pH值、接种量、装样量、发酵天数等因素对木霉菌抑菌效果的影响.通过测定不同培养条件下绿色木霉的抑菌率,结果表明,碳源、氮源和pH等对绿色木霉的抑菌效果有明显影响.绿色木霉菌的最适碳源、氮源分别为3.0%葡萄糖和0.2%硫酸铵,在初始pH为6.0,接种量为6%,培养基装样为在250mL三角瓶中60mL装瓶量,和发酵周期为5天时,抑菌效果最佳.本研究结果为高效率、低成本、工业化生产具有生防作用的绿色木霉制剂提供了科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨平平		24	145	7.0	10.0
2	王燕		36	245	9.0	13.0
3	安磊		3	13	2.0	3.0
4	刘霞		4	26	4.0	4.0