Domiati奶酪中抗黄曲霉毒素活性物质产生菌的分离鉴定及其抑菌作用

• 作者: Magdy M.Osrnan 刘国荣 吴寒宇 李平兰 畅晓渊
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 抗黄曲霉毒素 Domiati奶酪 分离 鉴定 抑菌作用
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 123-127
• 页数: 5页
• 分类号: Q93-331
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2009.01.022

摘要

通过抑菌活性试验、蛋白酶敏感性试验、菌株的动力学生长曲线测定,菌株的生理生化试验以及1 6S rRNA序列鉴定试验,对埃及传统Domiati奶酪中的产抗黄曲霉毒素的活性物质的菌株进行分离与鉴定.结果显示:分离得到的菌株的发酵上清液对多株受试真菌均有明显抑制作用,尤其对产生黄曲霉毒素的黄曲霉(Asper-gillus flauus)有很强的抑制效果;该菌株产生的抑菌活性物质不是蛋白类物质,也不同于一般细菌素;该菌鉴定为扩展短杆菌(Brevibacterium linens),命名为lpl-8菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李平兰	中国农业大学食品科学与营养工程学院	190	2380	26.0	39.0
2	刘国荣	中国农业大学食品科学与营养工程学院	8	120	6.0	8.0
3	畅晓渊	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	70	5.0	7.0
4	吴寒宇	中国农业大学食品科学与营养工程学院	3	43	3.0	3.0