原料乳中嗜冷菌的分离鉴定及其生长特性分析

• 作者: 展海宁 张柏林 石兰会 赵宏飞 高克学
• 来源期刊: 中国乳品工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 嗜冷菌 荧光假单胞菌 生长特性分析
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 8-11
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-331|Q935
• 字数: 3685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-2230.2009.03.002

摘要

从来自河北保定一牛场的原料乳中筛选出12株嗜冷菌,基于形态学、生理生化特征及分子生物学数据,其中8株嗜冷菌被确定为荧光假单胞杆菌,1株嗜冷菌被鉴定为食醇鞘氨醇杆菌,3株嗜冷菌被鉴定为短黄杆菌.对不同季节的原料乳采样表明,按数量统计,荧光假单胞菌在嗜冷菌中占的比重大于40%.生长性状研究表明,荧光假单胞菌菌株PF5的最适生长温度为30 ℃;初始pH值为7时能促进其生长;随着培养时间延长,培养介质的pH值逐渐上升到8.3,并长时间保持稳定和产生蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张柏林	北京林业大学生物学院	122	1252	18.0	28.0
2	石兰会	河北农业大学食品科技学院	1	7	1.0	1.0
3	高克学	河北农业大学食品科技学院	2	14	2.0	2.0
4	赵宏飞	河北农业大学食品科技学院	3	64	3.0	3.0
5	展海宁	北京林业大学生物学院	3	29	3.0	3.0