共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究

• 作者: 张拥军 朱丽云 杨胜利 蔡振优 钱俊青
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘果汁 共混改性聚砜膜 除菌
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2596字
• 语种: 中文

摘要

应用自制的共混改性聚砜膜(孔径＜100 nm)处理橘汁,研究膜处理技术对橘汁的除菌效果.以鲜榨橘汁为原料,研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化.结果表明,采用膜处理橘汁,能保留橘汁的营养成分,细菌总数明显减少,感官品质佳.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨胜利	浙江工业大学药学院	26	105	7.0	9.0
2	钱俊青	浙江工业大学药学院	120	1046	17.0	25.0
3	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
4	朱丽云	中国计量学院生命科学学院	73	464	13.0	16.0
5	蔡振优	中国计量学院生命科学学院	7	56	4.0	7.0