关于豆腐的4个提问

• 作者: 颜一波
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 中国人 消费者 食物 食品
• 年，卷（期）: 2009,（3）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆腐是很多中国人日常喜爱的食物，一些人甚至嗜豆腐如命，到了“不可一日无此君”的地步，但是从《食品指南》的调查看，消费者关于豆腐的知识却普遍缺乏，与人们对豆腐的狂爱形成了鲜明的对比，实在有“科普”下的必要。