遴选农产品原料基地和食品供应企业、保障世博食品安全

• 作者: 刘华楠 潘迎捷 谢晶
• 来源期刊: 上海海洋大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 世博会 食品安全 农产品原料基地 食品供应企业 遴选办法
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 124-127
• 分类号: TS201.6
• 字数: 4113字
• 语种: 中文

摘要

论述了世博会食品需求的特点,如参会人数多、人员结构复杂、食品供需多样、食品安全要求高、食品风味特色化等,由此造成世博食品安全管理压力大、难度高.为保障世博食品安全供给,农产品原料基地和食品供应企业的遴选与建设不容忽视,由此文章从原料基地和供应企业的遴选原则和遴选流程等方面提出了一些建设性意见.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘迎捷	上海海洋大学食品学院	111	1207	20.0	28.0
2	谢晶	上海海洋大学食品学院	409	4858	36.0	48.0
3	刘华楠	上海海洋大学食品学院	29	131	7.0	10.0