3种黄姜薯蓣皂苷定向转化为皂素方法的比较

• 作者: 富瑶瑶 王亚南 邓惠芳 金凤燮 鱼红闪
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 薯蓣皂苷 薯蓣皂素 发酵
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 生物与食品工程
• 页码范围: 94-97
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.25|Q946.5
• 字数: 3398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-1404.2009.02.005

摘要

比较了细菌直接发酵法、真菌直接发酵法以及传统的酶水解法转化黄姜薯蓣皂苷成为皂素.细菌直接发酵法转化率仅为20%,并且使薯蓣皂苷侧链糖基数量增加;真菌直接发酵法水解薯蓣皂苷侧链糖基效果不理想,转化率仅达到30%;酶水解法定向转化薯蓣皂苷成薯蓣皂素的效果最佳,转化效率高达95%,是一种高效的转化方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鱼红闪	大连工业大学生物与食品工程学院	120	604	13.0	17.0
2	金凤燮	大连工业大学生物与食品工程学院	97	547	12.0	16.0
3	富瑶瑶	大连工业大学生物与食品工程学院	14	73	6.0	8.0
4	王亚南	大连工业大学生物与食品工程学院	2	23	2.0	2.0
5	邓惠芳	大连工业大学生物与食品工程学院	1	19	1.0	1.0