多元复合酶降解黄姜薯蓣皂苷元的工艺研究

• 作者: 张水晶 李文君 王成章 鲁黎
• 来源期刊: 生物质化学工程
• 学科: 工学
• 关键词: 黄姜 薯蓣皂苷元 多元复合酶 酶解
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TQ35
• 字数: 4367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5854.2014.04.005

摘要

研究了多元复合酶降解黄姜薯蓣皂苷工艺条件对黄姜薯蓣皂苷元收率的影响因素。结果表明：采用碱性果胶酶＋单宁酶＋半纤维素酶＋β-葡萄糖苷酶4元复合酶的组合形式，在酶用量为黄姜量的1．5％，pH值为6．5，料液比为1∶4（g∶g），50℃下酶解10 h，以乙醇为萃取剂的条件下进行的降解效果最好，薯蓣皂苷元的收率最高可达4．34％。相比收率仅为1．61％的传统的酸解工艺，应用多元复合酶解工艺最高可使黄姜薯蓣皂苷元的收率提高1．69倍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王成章	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	73	687	15.0	22.0
2	鲁黎		16	37	4.0	5.0
3	李文君	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	8	23	3.0	4.0
4	张水晶	中国林业科学研究院林产化学工业研究所	1	8	1.0	1.0