沈阳市居民膳食结构和营养状况的调查

• 作者: 周晶 张雷 罗明
• 来源期刊: 中国自然医学杂志
• 关键词: 营养调查 膳食结构 营养状况
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的 了解沈阳市城乡居民的膳食结构及营养状况.方法 利用沈阳市居民营养与健康状况调查资料,对72个调查点2 060户居民进行家庭膳食调查(城市730户,农村1 330户),以个人72 h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息.结果 沈阳市居民平均每人日摄入能量9.68 kJ,蛋白质68.3 g,脂肪90.8 g,维生素C摄入充足;硫胺素和核黄素偏低;钙530.0 mg,占推荐膳食供给(recommended dietary allowance,RDA)的66.3%,膳食能量的47.3%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类,脂肪提供总能量的35.3%,动物脂肪占膳食脂肪的35.0%.结论 沈阳市居民平均已摄入了足够的食物,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雷		10	21	4.0	4.0
2	周晶		10	22	3.0	4.0
3	罗明		1	0	0.0	0.0