高温烘干对玉米湿法加工的影响

• 作者: 杨平 郭景勋
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 高温烘干 玉米 湿法加工 淀粉
• 年，卷（期）: 2009,（2）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS211
• 字数: 5055字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2009.02.001

摘要

总结了美国等国采用高温烘干对湿法加工影响的研究历史和现状.实践表明高温烘干高水分的玉米湿磨时存在研磨能力下降、淀粉收率低、淀粉中蛋白含量高、胚芽收率低、胚芽油质量差、纤维脱水困难、蛋白粉烘干困难等一系列问题.为玉米加工厂提供了科学数据,以及合理使用玉米烘干设备的建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭景勋		1	1	1.0	1.0