岩藻聚糖结构与体外抑制羟自由基活性关系

• 作者: 刘翼翔 吴永沛
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 岩藻聚糖 低聚糖 硫酸根 羟自由基
• 年，卷（期）: 2009,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 74-78
• 页数: 5页
• 分类号: S917
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0512-7955.2009.01.018

摘要

目的 研究岩藻聚糖结构与抗氧化活性的关系.方法 从海带(Laminaria japonica)提取制备岩藻聚糖(HF),采用DEAE-Cellulose 52分离纯化得到HF1和HF2两个组分.采用HC1水解岩藻聚糖并经膜分离纯化,制备低聚岩藻聚糖(LF).通过化学和气相色谱法分析得到单糖组成.利用红外光谱分析不同组分的结构特点;采用Fenton反应测抑制羟自由基(*OH)的活性.结果 HF1组成为糖醛酸18.834%、L-岩藻糖44.197%、D-半乳糖31.193%和D-甘露糖24.612%;HF2组成为糖醛酸5.878%、L-岩藻糖81.119%和D-甘露糖18.881%.LF中L-岩藻糖含量为13.033%,仅相当于水解前(40.621%)的32.084%.HF1和HF的硫酸根结合在吡喃岩藻糖的C-2和C-4位点上,而HF2的硫酸根只结合在C-4位点上.HF1、HF2和HF抑制50%·OH所需要的浓度(IC50)分别为7.6、5.2和8.9 mg/ml,LF几乎丧失了抑制·OH的活力.结论 岩藻聚糖抑制·OH与其分子量大小、硫酸根含量和结合位点及糖醛酸含量有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永沛	集美大学生物工程学院	48	571	16.0	21.0
2	刘翼翔	集美大学生物工程学院	15	98	6.0	9.0