8种食用菌菌渣中3种饲用酶活性的测定

• 作者: 佟建明 张国庆 张琪 王贺祥 董晓芳
• 来源期刊: 中国食用菌
• 关键词: 食用菌菌渣 木聚糖酶 β-葡聚糖酶 植酸酶 活性
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 28-29,56
• 页数: 3页
• 分类号: S646.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2009.05.011

摘要

对可商业化人工栽培的8种常见食用菌菌渣中的木聚糖酶、β-葡聚糖酶和植酸酶生物活性进行了测定.结果表明,被测的8个样品均不同程度具有木聚糖酶和β-葡聚糖酶活性.其中,双孢蘑菇和毛木耳菌渣木聚糖酶活性最高,分别为2.856 U·g-1和1.109 U·g-1;杏鲍菇和毛木耳菌渣β-葡聚糖酶活性最高,分别为0.389 U·g-1和0.351 U·g-1;毛木耳在pH 2.5和pH 5.2下均具有植酸酶活性,分别为0.139 U·g-1和0.222 U·g-1;杏鲍菇和糙皮侧耳在pH 5.2下,植酸酶活性分别为0.126 U·g-1和0.122 U·g-1;其它菌渣均不具有明显的植酸酶活性.本研究表明,食用菌菌渣中具有一定的饲用酶活性,利用食用菌菌渣作为畜禽饲料,可在一定程度上减少饲用酶的添加,从而降低生产成本.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王贺祥	中国农业大学农业生物技术国家重点实验室	42	360	12.0	16.0
2	佟建明	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	181	2079	24.0	36.0
3	董晓芳	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	79	829	17.0	25.0
4	张琪	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	45	813	16.0	27.0
5	张国庆	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室	11	72	4.0	8.0