低聚木糖的生产及应用研究进展

• 作者: 张小爱
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 生理功能 应用领域 产业研究
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 附录:FIC 2009新产品新技术发布会部分内容
• 页码范围: 261-266
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 7292字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.057

摘要

低聚木糖作为功能糖中最强的"双歧因子",早在6070年代就受到众多专家学者和商家的青睐,80年代就开始有商品面市,但我国直到本世纪初才真正实现工业化生产,真正开始进入普通消费者的生活.近年虽然对低聚木糖的进行了大量的宣传,但仍有很多的消费者或商家对低聚木糖没有很好的认知.为使更多的人认识低聚木糖并从中得到益处,本文主要从低聚木糖的生理功能,产品的开发应用,当前的产业化研究及技术发展以及未来市场的发展几个方面对其进行较为详细的阐述.