从稻壳中提取制备低聚木糖研究进展

• 作者: 刘杨 吴彬 周伟 胡国华 马正智
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 稻壳 低聚木糖 生理功能 发展前景
• 年，卷（期）: 2009,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 94-100
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 6998字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2009.z1.024

摘要

低聚木糖是一种以天然植物纤维为原料,采用先进生物技术精制而得的功能性低聚糖类,具有增殖益生菌的功能.这种功能性食品添加剂的出现,不仅将促进我国低聚糖工业向一个新的方向发展,而且还可以处理农林废料,变废为宝,保护环境.我国稻壳资源丰富,价格低,使得低聚木糖生产成本低,开发途径具有很强的市场竞争能力和十分重大的经济效益和社会效益.目前国内对以玉米芯、甘蔗渣、稻草等纤维素物质为原料制备低聚糖进行了探索,而以稻壳为原料制低聚糖的报道很少,资源优势尚未转化为经济优势.本文对低聚木糖的物化性质和生理功能做了介绍,对从稻壳中提取低聚木糖的研究进展进行了综述,并为合理利用稻壳提取低聚木糖进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡国华	上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室	58	827	16.0	26.0
2	马正智	上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室	17	242	9.0	15.0
3	周伟	上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室	8	110	7.0	8.0
4	吴彬	上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室	4	48	4.0	4.0
5	刘杨	上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室	1	18	1.0	1.0