关于啤酒有害菌培养方式的探讨

• 作者: 任河山 刘月琴 匡登辉 贺立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 伯杰氏 啤酒有害菌 二氧化碳培养箱
• 年，卷（期）: 2009,（4）
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文从伯杰氏细菌鉴定手册[1]整理出常见啤酒有害菌的所属科属及其生理生化特性，并对适合检出啤酒有害菌的方法进行了探讨。试验结果表明，二氧化碳培养箱可以用于啤酒常见有害菌的检出。