大豆“咖啡”的制作技术

• 作者: 金玲
• 来源期刊: 生意通
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆 咖啡因 身体健康 加工技术 原料处理 利用价值 鼓风机 脱皮机 碾米机 水再用
• 年，卷（期）: 2009,（11）
• 页码范围: 112-112
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

用大豆制作"咖啡",既为咖啡爱好者提供了一种营养丰富、有益于身体健康的廉价饮品,又避免了咖啡所含咖啡因使人上瘾、失眠等弊端,还提高了大豆的利用价值。具体加工技术如下:1.原料处理。把挑选的大豆用水反复冲洗3～4次,洗去表面的泥沙、灰尘等,沥净水再用热风吹干,用脱皮机(或碾米机)剥去豆皮,再用鼓风机吹去豆皮。