品味葡萄酒——精致生活的味道

• 来源期刊: 社会观察
• 学科: 工学
• 关键词: 白葡萄酒 味道 生活 品味 基本动作 酒杯 挑战性 辨别
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6

摘要

在西方,品酒被视为一种高雅而细致的情趣,鉴赏葡萄酒更是有钱阶层的风雅之举。品酒比较具有挑战性,要有敏锐的感觉和灵性,再付出相应的耐心和时间,便可领略其中的玄妙悠然。 品尝葡萄酒的基本动作首先把葡萄酒从瓶中倒入酒杯，用手轻端杯座，将酒杯中的酒作上下左右轻摇并转动，看酒是否挂杯（Tears of glass）。好的葡萄酒，特别是甜的白葡萄酒，一定会挂杯。其次，把酒杯放在鼻尖下吸一吸，以辨别它的香味。最后，把酒杯轻轻放到嘴唇边微啜。这是品酒的主要部分，然后用舌尖来辨别酒的优劣。